Zubereitung
Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren, Geraffelte Rüebli mit den geriebenen Nüssen mischen, würzen und Backpulver beigeben. Mit dem Ei-Zucker Schaum vermischen und gut rühren. In der Zwischenzeit Eiweiss zu Schnee schlagen und der Teigmischung sanft beigeben.

Den zähflüssigen Teig auf ein Backblech streichen und in den vorgeheizten Ofen schieben. 35 Min bei 170°C backen.

Komplett auskühlen lassen und mit dem Puderzuckerguss, bestreichen, trocknen lassen. In 10 x 10cm Quadrate schneiden und servieren.